Kuin Nappia Suuhun: Erittäin Yksinkertaisten Ainesosien Herkullinen ja Havaittavasti Rapea Tyyli!

Nantong, historiallinen kaupunki Jiangsu provinssissa Kiinassa, tunnetaan herkullisten ruokien monikerroksisten makujen ja kehittyneen keittiökulttuurin ansiosta. Vaikka kaupungilla on runsaasti gourmet-vaihtoehtoja, yksi tavallisimmista ja rakastettavimmista ruoista on kuilinian, tai “kiinalainen kuolinu”.

Ei, nimitys ei viittaa mihinkään dramaattiseen kokemukseen. Kuilinian tarkoittaa itse asiassa herkullisia, rapeita piirakoita, jotka valmistetaan yksinkertaisista aineksista ja leivotaan täydellisyyteen asti. Nämä pienet naposteltavat ovat kuin nappia suuhun: nopeasti syötäviä, herkullisen makuisia ja täynnä miellyttävää rapeaa tekstiä.

Kuilinianin Salaiset

Kuilinianin taika piilee sen yksinkertaisuudessa. Taikina valmistetaan jauhoista, vedestä ja hieman suolaa. Se on sitten muotoiltu ohueksi levyksi ja paistettu kuumassa öljyssä, kunnes se on kultaisen ruskea ja täysin rapea.

Täytteet vaihtelevat riippuen kokin mielikuvituksesta ja saatavuudesta. Yleisimpiä täytteitä ovat:

• Porkkana: Viipaloituna tai hienona porkkanasta valmistettu täyte antaa kuilinianille makeaa ja hieman mausteista makua

• Sipuli: Paistettu sipuli tuo kuilinianiin mietojen makeiden ja karvasten sävyjen tasapainon

• Kiinan kaali: Hienoisesti murskattu kiinalainen kaali lisäät ruohoon kevyttä rapeaa koostumusta ja herkullisen kasvismaun

Kuilinian tarjoillaan yleensä kuumana dippikastikkeen kera. Suosittuja vaihtoehtoja ovat makea chilisuurimo, piparjuurikastike tai etikka-soijadippi.

Kuilinianin taidollisena osaamisena

Vaikka kuilinian näyttää yksinkertaiselta ruoalta, sen tekeminen vaatii taitoa ja kokemusta. Taikinan on oltava täydellisessä tasapainossa, ei liian kuiva eikä liian märkä. Paistotemperatureita on tarkkailla huolellisesti, jotta kuilinian ei pala, mutta saa kuitenkin kultaisen ruskean värin ja rapeuden.

Kokki-oppilaat opiskelevat usein vuosia mestäreiltä oppiakseen taidon ja salaisuuksien luomiseen täydellisen kuiliniani.

Kuilinianin Kulttuurin Täydennös

Kuilinian on paljon enemmän kuin vain herkullinen välipala. Se on osa Nantongin ruokakulttuuria ja historiaa. Ruoka on usein tarjolla kadunmyyjien kojuissa, teessä ja perheiden illallisilla.

Se tuo ihmisiä yhteen ja edustaa kaupungin ystävällistä ja kutsuvaa luontoa. Kun vieraillet Nantongissa, kuilinian on ehdottomasti kokemisen arvoinen herkku.