Kushari! Ei ole mitään parempaa kuin tämä täydellinen egyptiläinen sekoitus pastaan ja herneisiin, joka on sekä maukasta että tyydyttävää.

Kushari on yksi niistä ruoista, jotka jäävät mieleen. Se on Egyptissä syntynyt klassikko, jota nauttivat kaikki, kuninkaalliset ja tavikansa alikein. Kuvittele: kuumaa, maapähkinän ja sipulin tahnaa, pastaa, riisiä ja linssejä yhdistettynä yhdessä täydellisessä harmoniassa. Se on kuin pyramidi ruoka-aineista - vahva pohja, monimutkaiset kerrokset ja huikean maukas kruunu.

Kushari on myös täynnä historiaa, kuten monet ikonisemmatkin egyptiläiset ateriat. Jotkut historioitsijat uskovat sen syntyneen 19. vuosisadalla Aleksandriassa, missä se oli alun perin köyhien ja työläisten ruoka. Se oli edullinen, täyttävää ja saatavilla kaikille. Kun kuitenkin koshari leviytyi koko Egyptiin ja sitä alkoivat nauttia myös keskiluokka ja yläluokka, siitä tuli kansallisaarre.

Kusharin salaisuus:

• Maustaminen: Kusharin maku perustuu yksinkertaisuuteen. Tärkein ainesosa on sipuli- ja maapähkinätahna, joka antaa ruoalle sen tunnusmerkittävän maun ja tekstuurin. Tahnan lisäksi koshariin lisätään usein etikkaa, cayennepippuria ja muita mausteita, jotka tekevät siitä herkullista ja moniulotteista.

• Ainesosat: Kusharin ainekset valikoituvat huolellisesti. Pastana käytetään yleensä pitkiä, ohuita nuudeleja, joita kutsutaan macaroni eli “macaroni"ksi. Linssejä on kahta tyyppiä: ruskeita ja punasorta. Riisi täydentää kokonaisuutta ja antaa koshariin pehmeän tekstuurin.

• Valmistus: Kusharin valmistus vaatii kärsivällisyyttä. Ainekset keitetään erikseen, jotta niiden ominaisuudet säilyvät. Sitten ne sekoitetaan huolellisesti maapähkinä- ja sipuli tahnan kanssa ja tarjoillaan kuumana.

Kusharin nauttiminen:

Kushari on ruoka, jota nautitaan parhaiten yhteydessä toisten ihmisten kanssa. Se on perheaterialla, ystävien tapaamisessa tai kadun kulmassa sijaitsevan kojun edessä. Kosharia syödään yleensä käsin ja kauhalla, ja se sopii täydellisesti kuumaan ilmaan ja vilkkaaseen ympäristöön.

Kusharin variaatiot:

Kusharin kokeminen Ismailiassa:

Ismailia on Egyptissä sijaitseva kaupunki Suezin kanavalla, joka on tunnettu historiallisesta merkityksestä ja kauniista maisemista. Ismailian koshari on ainutlaatuinen versio klassisesta ruoasta, ja sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla vierailun aikana.

Koska Ismailia sijaitsee Suezin kanavan varrella, monet uskovat, että koshariin on imeytynyt kansainvälinen vaikutus, mikä tekee siitä vieläkin maukkaampaa ja monipuolisempaa. Kun vierailet Ismailiassa, etsi paikallisia kojuja tai ravintoloita, jotka tarjoilevat “kusharia Ismaliassa”. Usein näet kokkien valmistavan ruokaansa kadulla olevien kattiloiden avulla, mikä luo autenttisen ja kiehtovan kokemuksen.

Ismailian koshari on ainutlaatuinen makuelämys, joka yhdistää perinteisen egyptiläisen keittiön kansainväliseen inspiraatioon. Älä missaa sitä!