Lancashire Hotpot: Tyydyttävä lohturuoka, joka suuta täyttävällä maulla herättää nostalgisia muistoja!

Lancashire hotpot on Englannin Pohjois-Lancashiren alueelta peräisin oleva ruoka, joka on tyypillinen mukavalle kotiruokailulle. Vaikka nimestään huolimatta ei olekaan varsinaista “uunia” tai syvennystä, jossa ruoka kypsisi, hotpot on silti täynnä lämpöä ja makua. Se muistuttaa enemmän uuniruokaa ja keitettyä padan, ja sen yksinkertaisuus tekee siitä helposti saatavilla olevan ja herkullisen aterian.

Lancashire hotpot koostuu ohueksi viipaleiksi leikatusta lampaanlihasta, sipulista ja perunoista, jotka kaikki kypsyvät hiljalleen maustetussa kastikkeessa. Ruoka on loistava esimerkki brittiläisestä “comfort food” -kulttuurista, joka arvostaa yksinkertaisia aineksia ja täytellistä makua.

Lancashire Hotpotin historia ja perinteet

Lancashire hotpotin juuret juontavat 1800-luvun työläiskotien keittiöihin. Sillä oli tärkeä rooli työpäivän päätteeksi ravitsevana ateriana. Se oli myös edullinen ruoka, joka hyödynsi saatavilla olevia aineksia.

Aluksi hotpot tehtiin puuta ja hiiltä polttavalla takalla. Lämmin uuni oli tärkeä tekijä ruoan hitaassa kypsymisessä ja maun kehittymisessä. Aikojen saatossa hotpot on muuttunut hieman, mutta sen ydinidea pysyy samana: yksinkertainen, ravitseva ja maukas ateria.

Lancashire Hotpotin eri versiot

Vaikka perinteinen Lancashire hotpoti tehdään lampaanlihasta, sipulilla ja perunoilla, on olemassa lukuisia variaatioita ruoasta. Jotkut versiot sisältävät myös muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai napakkaapa, tai lihaa, kuten naudanlihaa.

Taulukko 1: Lancashire Hotpotin eri versioita

Lancashires Hotpotin valmistaminen

Lancashire hotpot on suhteellisen helppo valmistaa.

Tarvittavat ainekset:

• 1 kg lampaanlihaa, paloiteltua
• 500 g perunaa, paloiteltua
• 2 sipulia, hienonnettuna
• 2 rkl tomaattitahnaa
• 4 dl lihalientä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl timjamia
• 1 rkl rosmariinia

Ohjeet:

1. Ruskista lampaanliha öljyssä kattilassa.
2. Lisää sipulit ja kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti.
3. Lisää tomaattitahna, lihaliemi, suola, pippuri, timjami ja rosmariini. Kiehauta ja laske lämpöä.
4. Aseta lampaanliha ja kastike uunivuokaan ja peitä perunoilla.
5. Paista uunin 180 asteessa noin 2 tuntia tai kunnes liha on kypsää ja perunat pehmeitä.

Lancashires Hotpotin tarjoilu

Lancashire hotpot tarjoillaan yleensä kuumana, suoraan uunivuokasta. Se sopii mainiosti rinnalle tuoreen leivän tai salaatin. Perinteisesti kuumaa kastiketta kaadetaan myös perunoiden päälle.

Loppusanat

Lancashire hotpot on erinomainen esimerkki brittiläisestä “comfort food” -kulttuurista. Yksinkertainen, maukas ja tyydyttävä ruoka, joka lämmittää sydäntä kylminä päivinä. Jos haluat kokea aitoa brittiläistä makua, kannattaa ehdottomasti kokeilla Lancashire hotpotia.