Sinigang na Hipon: Kirpakka ja Umami-Täynnä Filipinojen Meriselän Ruoka!

Filippiinit, se saaristo maa Aasiassa tunnetaan kauniista rannoistaan, ystävällisistä ihmisistään ja tietenkin herkullista ruoastaan. Ruokakulttuuri on monipuolinen ja innoittava, jossa maut vaihtelevat makeiden ja hapattujen yhdistelmistä vahviin umami-maihin. Tässä tekstissä tutustumme yhteen Filippiinien ikonisempaan ruokaan: Sinigang na Hipon, joka on kirpakka ja umami-täynnä merenelävien ruoka.

Mitä Sinigang na Hipon oikeasti on?

Sinigang na Hipon on Filipinojen keitto, jossa yhdistyvät hapat, umami ja meren tuulahdukset. Nimensä mukaisesti “Sinigang” viittaa happaman ja mausteisen keiton tyypiin, kun taas “Hipon” tarkoittaa katkarapuja. Keitto perustuu usein tamarindin mehuun, joka antaa sille sen tunnusomaisen hapanmaun.

Ainekset ja maut

Sinigang na Hipon on helppo valmistaa ja vaatii vain muutamia aineksia:

Lisäksi Sinigang na Hiponiin usein lisätään muita vihanneksia kuten ampiaista, papaijaa, chiliä tai bataattia. Nämä ainekset lisäävät keittoon raikkautta ja tekstuuri- vaihtelua.

Miten Sinigang na Hipon valmistetaan?

Sinigang na Hiponin valmistaminen on varsin yksinkertaista:

1. Kiehauta vesi: Aloita kiehauttamalla vettä suuressa kattilassa.
2. Lisää tamarindimehu: Kun vesi kiehuu, lisää tamarindimehu ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan.
3. Lisää sipuli, valkosipuli ja ingver: Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja raastettu ingveri kattilaan ja keitä niitä 2-3 minuuttia.
4. Lisää tomaatti: Lisää paloiteltu tomaatti kattilaan ja keitä sitä muutama minuutti.
5. Lisää katkaravut ja muut vihannekset: Lisää katkaravut ja valitsemasi vihannekset kattilaan. Keitä kaikki ainekset miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kypsyneet ja keitto on paksua.

Vinkki: Voit maustaa Sinigang na Hiponia kalansuolalla tai pippurilla maun mukaan.

Miksi Sinigang na Hipon on erityinen?

Sinigang na Hipon on enemmän kuin vain herkullinen keitto. Se edustaa Filippiinien ruoan monipuolisuutta ja kykyä yhdistää vahvoja makuja harmoniseen kokonaisuuteen. Keiton hapanmaku, merenelävien tuoreus ja raikkaiden vihannesten ravitsevuus tekevät siitä täydellisen aterian.

Lisäksi Sinigang na Hipon on yleensä melko helppo valmistaa ja sen ainekset ovat suhteellisen saatavilla. Se onkin loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat kokeilla Filippiinien makuja omassa kodissaan.

Tätä kirpakkaa ja umami-täynnä keittoa kannattaa ehdottomasti maistaa!

Sinigang na Hipon Davaon kaupunkiin

Davao City on Filippiinien eteläosassa sijaitseva kaupunki, joka tunnetaan hedelmäistään, erityisesti duriaanista. Sinigang na Hipon on myös suosittu ruoka Davaossa ja usein se valmistetaan katkarapujen sijaan kalalla tai lihalla.

Davaossa Sinigangin maut vaihtelevat hieman muista Filippiinien kaupungeista. Usein keittoon lisätään kookospalmua tai chiliä, mikä tuo ruokaansa hieman eksoottisempää makua.