Yakisoba, täynnä makua ja höyryävän herkullista!

Yakisoba on yksi Japanin ikonisemmista ja rakastetuimmista ruoista. Nimensä mukaisesti (yakisoba tarkoittaa “paistettua soba-nuudelia”), se koostuu ohutleikkaussista soba-nuudelit, jotka paistetaan wokissa kasvisten ja lihan tai merenelävien kanssa. Yakisoban versioita löytyy lukemattomia, jokaisessa kaupungissa on oma erityinen resepti ja vaihtelu. Tällä kertaa matkustelemme Yokohamaan, Japaniin, tutustumaan siellä syntyneeseen ja suosittuun yakisoba-versioon.

Yakisoban salaiset maut Yokohamassa

Yokohaman yakisoba on tunnettu vahvasta maustaan ja runsaista täytteistään. Se eroaa usein muista yakisoboista hieman miedommalla soijakastikkeen ja oysterkastikkeen yhdistelmällä, jotta maku ei ole liian voimakas. Täytteet vaihtelevat ravintoloittain, mutta yleensä ne sisältävät:

• Lihaa: Sikaa (buta) tai kanaa (tori) ovat yleisimpiä valintoja
• Mereneläviä: Katkaravut (ebi), mustekalat (ika) ja simpukat (shijimi) tuovat merellisen maun yakisoban herkkyyteen.

Yokohaman yakisoba tarjoillaan usein kuumana ja höyryävänä kerta-annoksena.

Yakisoban valmistus - taikaa wokissa

Yakisoba on suhteellisen helppo valmistaa myös kotona, mutta vaatii hieman harjoittelua, jotta nuudelit saadaan sopivan koostumuksen. Wokissa paistaminen on avainasemassa, koska se sallii nopean ja tasaisen kypsennyksen.

Tässä yleinen ohje Yokohaman tyylinen yakisoba:

1. Nuudelien keittäminen: Keitä soba-nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

2. Kasvisten ja lihan/merenelävien valmistautuminen: Leikkaa kasvikset (kaali, porkkana, sipuli) paloiksi ja marineera liha tai merenelävät haluamallasi kastikkeella.

3. Paistaminen wokissa: Kuumenna wok kuumalle. Lisää öljyä ja paista marinoitua lihaa/mereneläviä nopeasti.

4. Kasvisten lisääminen: Lisää kasvikset wokkiin ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä rapeaita.

5. Nuudelien yhdistäminen: Lisää keitetyt nuudelit wockiin ja sekoita tasaisesti.

6. Kastikkeen lisääminen: Lisää yakisoban kastike (soijakastiketta, oysterkastiketta, sokeria) wokkiin ja sekoita, kunnes nuudelit ja täytteet ovat tasaisesti kuurastettuna.

Yakisoba - Japanin herkkua jokaiseen makuun

Yakisoba on erinomainen ruoka, joka sopii sekä lounaaksi että illalliselle. Se on nopea valmistaa ja täynnä ravitsevia ainesosia. Lisäksi sen maku on monipuolinen, joten voit mukauttaa sen mieltymyksiisi lisäämällä tai poistamalla täytteitä.

Yokohaman yakisoba on erikoisuutenaan vahva maku ja runsaat täytteet.

Se on varmasti kokemisen arvoinen herkku jokaiselle Japanin ruoasta kiinnostuneelle.